{"id":3625,"date":"2022-09-27T16:00:52","date_gmt":"2022-09-27T14:00:52","guid":{"rendered":"https:\/\/passauer-oberland.de\/?p=3625"},"modified":"2022-12-05T16:37:10","modified_gmt":"2022-12-05T14:37:10","slug":"bio-regional-in-der-hauswirtschaft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/passauer-oberland.de\/?p=3625","title":{"rendered":"Bio-regional in der Hauswirtschaft"},"content":{"rendered":"

Die Landwirtschaftsschule Passau Abteilung Hauswirtschaft beteiligte sich an der Regioplus Challenge \u201eIss, was um die Ecke w\u00e4chst\u201c der \u00d6ko-Modellregion Passauer Oberland<\/h3>\n
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Im Zuge der Regioplus Challenge der \u00d6ko-Modellregionen Bayerns stellt sich die Landwirtschaftsschule Abteilung Hauswirtschaft der Herausforderungen der Challenge. Der neue Jahrgang des Studiengangs Hauswirtschaft kocht mit Fachlehrerin Katharina Kiermeier ein regionales Drei-G\u00e4nge-Men\u00fc.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Durch die Beteiligung der Landwirtschaftsschule Passau Abteilung Hauswirtschaft bei der Regioplus Challenge der \u00d6ko-Modellregionen erwartete die Studierenden des Studiengangs Hauswirtschaft eine besondere Herausforderung. Vom 26. September bis zum 02. Oktober fand bayernweit die von den \u00d6ko-Modellregionen organisierte Regioplus Challenge \u201eIss, was um die Ecke w\u00e4chst\u201c statt. Bereits der Titel der Challenge deutet auf die wichtigste Spielregel der selbstgew\u00e4hlten Herausforderung hin: Esse und trinke, was maximal 50 Kilometer von deinem Wohnort entfernt entstanden ist und verwende daf\u00fcr maximal drei Joker, um nicht auf Nahrungsmittel, wie Salz, Zucker, Kakao oder Kaffee verzichten zu m\u00fcssen. Zus\u00e4tzlich dazu soll ein m\u00f6glichst gro\u00dfer Anteil der verwendeten Nahrungsmittel aus \u00f6kologischem Anbau stammen, um den Konsum bio-regionaler Lebensmittel in den Fokus der Konsumenten und Konsumentinnen zu bringen.<\/p>\n

Der Hintergrund der Challenge k\u00f6nnte aktueller nicht sein. Durch die Corona-Krise und den Krieg in der Ukraine ist das Thema Ern\u00e4hrungssicherheit und Ern\u00e4hrungssouver\u00e4nit\u00e4t in den breiten Fokus unserer Gesellschaft geraten. Leere Lebensmittelregale und explodierende Preise zeigen umso mehr die Nachteile unserer globalen Warenstr\u00f6me und immer mehr Menschen wird klar, dass der Konsum von Nahrungsmittel, die v\u00f6llig entkoppelt von Saisonalit\u00e4t und Regionalit\u00e4t bisher jederzeit in den Supermarktregalen verf\u00fcgbar waren, im wahrsten Sinne des Wortes ihren Preis hat. Zus\u00e4tzlich dazu r\u00fcckt die Ausbeutung von Menschen und Umweltressourcen, die in fernen L\u00e4ndern an den Produktionsketten beteiligt sind, ausserhalb unserer Aufmerksamkeit. Die Gesetzgebung bez\u00fcglich Arbeits- und Umweltschutz unterscheidet sich dort oft ma\u00dfgeblich von unseren Standards. Diese problematischen Auswirkungen des globalen Warenverkehrs in den Blick zu bekommen und sich mit dem bio-regionalen Angebot zu besch\u00e4ftigen ist Ziel der Regioplus Challenge \u201eIss was um die Ecke w\u00e4chst\u201c.<\/p>\n

Umso erfreulicher ist es, dass sich die Landwirtschaftsschule Passau Abteilung Hauswirtschaft auf Anfrage der \u00d6ko-Modellregion Passauer Oberland an der Regioplus Challenge beteiligt um sich einen Vormittag mit dem Thema der bio-regionalen Lebensmittelbeschaffung und -verarbeitung auseinanderzusetzen. Nach einem Gru\u00dfwort von Semesterleiterin Sieglinde Preu\u00df stellte Pia Auberger, Projektmanagerin der \u00d6ko-Modellregion Passauer Oberland die Anliegen und Projekte der \u00d6ko-Modellregion den Studierenden vor. Anschlie\u00dfend berichtete Fachlehrerin Katharina Kiermeier, die sich bereits im Vorfeld mit der Beschaffung der Lebensmittel f\u00fcr den stattfindenden Kochunterricht besch\u00e4ftigte, von den sich stellenden Herausforderungen der Regioplus Challenge. Insbesondere bei Zucker und raffinierten \u00d6len konnte die 50 Kilometer-Grenze nicht eingehalten werden, daf\u00fcr wurde Bio-Obst und Bio-Gem\u00fcse vom Bio-Erlebnisbauernhof Flossman in Salzweg sowie Milchprodukte von der Hofk\u00e4serei Haindl in F\u00fcrstenzell bezogen. Das beim Kochunterricht gekochte dreig\u00e4ngige Men\u00fc wurde anschlie\u00dfend gemeinsam mit allen Studierenden, Lehrkr\u00e4ften und der Projektmanagerin des Passauer Oberlandes verspeist. Dabei entstanden anregende und interessante Gespr\u00e4che \u00fcber die heimische Lebensmittelerzeugung.<\/p>\n<\/div>\n

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\u00a9 Landwirtschaftsschule Passau<\/p>\n

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