Anfang August veranstaltete die \u00d6ko-Modellregion Passauer Oberland einen Familienkochkurs zur vegetarischen Sommerk\u00fcche in der Schulk\u00fcche der Realschule im Dreiburgenland (Tittling). Die Leitung \u00fcbernahm K\u00f6chin Maria Schneglberger, die ihre Lehre im Bio-Wirtshaus \u201eZum Fliegerbauer\u201c absolvierte und dar\u00fcber hinaus viele Jahre dort besch\u00e4ftigt war. Gemeinsam mit den 17 Teilnehmer:innen kredenzte sie schmackhafte Gerichte aus regionalen Bio-Produkten. Aus wenigen saisonalen Zutaten entstanden dabei interessante Geschmackskombinationen, die die Teilnehmerinnen und Teilnehmer des Kochkurses gleicherma\u00dfen begeisterten. So wurden als Hauptspeise Zucchini-Reiberdatschi mit einem bunten Wildkr\u00e4utersalat und einer mit Kr\u00e4uterdip gef\u00fcllten Taglilien-Bl\u00fcte aufgepeppt. Als Nachspeise folgten Marillen-Dinkeltopfenkn\u00f6del mit Butterbr\u00f6sel und Brombeersorbet. F\u00fcr die Dinkeltopfenkn\u00f6del wurde der Dinkel frisch in einer Getreidem\u00fchle gemahlen. Vom gemeinsamen Kn\u00f6del-Drehen musste dann sogar ein Foto gemacht werden, \u201edenn sonst glaubt uns das keiner\u201c, so eine der Teilnehmerinnen. \u201eWir wollen zeigen, wie Gerichte gleicherma\u00dfen gesund, schmackhaft und dar\u00fcber hinaus klimaschonend und g\u00fcnstig sein k\u00f6nnen. Durch den regionalen Bezug der Bioprodukte sparen wir bei den klimasch\u00e4dlichen Treibhausgasen, f\u00f6rdern die regionale Wirtschaft und entlasten dabei den eigenen Geldbeutel.\u201c, betont Pia Auberger, Projektmanagerin der \u00d6ko-Modellregion Passauer Oberland. Dass das gemeinsame Kochen Jung und Alt Freude bereitet ist beim Kochkurs der \u00d6ko-Modellregion deutlich sp\u00fcrbar. Beim anschlie\u00dfenden Abendessen wurden alle Teilnehmer:innen f\u00fcr ihre M\u00fche belohnt und konnten Kochtipps mit dem K\u00fcchenprofi aus \u00d6sterreich austauschen. Die Kochkurse der \u00d6ko-Modellregion erfreuen sich gro\u00dfer Beliebtheit und finden im Abstand von drei bis vier Monaten in der ILE Passauer Oberland statt. Der n\u00e4chste Kochkurs im Herbst wird sich dem Thema \u201eHaltbarmachen und Fermentieren\u201c widmen.<\/p>\n
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Foto:<\/p>\n
Gemeinsam kochen macht Freude und Appetit<\/p>\n
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