{"id":4315,"date":"2024-07-29T17:25:24","date_gmt":"2024-07-29T15:25:24","guid":{"rendered":"https:\/\/passauer-oberland.de\/?p=4315"},"modified":"2024-07-29T17:25:24","modified_gmt":"2024-07-29T15:25:24","slug":"mit-fermentation-ernteueberschuesse-haltbar-machen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/passauer-oberland.de\/?p=4315","title":{"rendered":"Mit Fermentation Ernte\u00fcbersch\u00fcsse haltbar machen"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"article__subtitle\">3. Fermentations-Workshop in der Realschule Tittling<\/h2>\n<div><\/div>\n<div class=\"article__teaser\">Tittling, Juli 2024. Durch Milchs\u00e4urefermentation k\u00f6nnen Ernte\u00fcbersch\u00fcsse kinderleicht haltbar gemacht werden. Positiver Nebeneffekt ist die gesundheitsf\u00f6rderliche Wirkung von fermentierten Lebensmitteln f\u00fcr den Darm.<\/div>\n<div class=\"article__content\">\n<p><b>Fermentations-Workshop in der \u00d6ko-Modellregion Passauer Oberland<\/b><\/p>\n<p>Dies und noch vieles mehr war Inhalt des Fermentations-Workshops in der \u00d6ko-Modellregion Passauer Oberland, der Anfang Juli in der Realschule Tittling mit 18 Teilnehmerinnen stattfand. Dass das Thema aktuell und gefragt ist zeigt sich daran, dass der Workshop zum dritten Mal in Folge restlos ausgebucht war. \u201eDas Interesse am Haltbarmachen und Fermentieren ist gro\u00df. Selbst kleine Restmengen an Gem\u00fcse lassen sich so zu herrlichen Salaten fermentieren\u201c, sagt Pia Auberger, Projektmanagerin der \u00d6ko-Modellregion Passauer Oberland. Ern\u00e4hrungscoach und Biob\u00e4uerin Lena Fischl vom Gem\u00fcsehof Fischl in Kirchberg vorm Wald empfiehlt jeden Tag eine kleine Menge fermentierter Lebensmittel zu essen.<\/p>\n<p><b>Gesundheitswirkung fermentierter Lebensmittel<\/b><\/p>\n<p>Seit Jahrhunderten ist in vielen Kulturen die gesundheitsf\u00f6rderliche Wirkung von fermentierten Lebensmitteln bekannt. Fermentiertes Gem\u00fcse bildet einen wichtigen Bestandteil insbesondere bei der Versorgung mit Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen in der Wintersaison, wenn frisches Gem\u00fcse nur als Lagerware verf\u00fcgbar ist. Zus\u00e4tzlich dazu liefern rohe fermentierte Lebensmittel lebendige Bakterienkulturen, die f\u00fcr eine gesunde Darmflora sorgen. Dies st\u00e4rkt wiederum die k\u00f6rpereigenen Abwehrkr\u00e4fte.<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>3. Fermentations-Workshop in der Realschule Tittling Tittling, Juli 2024. Durch Milchs\u00e4urefermentation k\u00f6nnen Ernte\u00fcbersch\u00fcsse kinderleicht haltbar gemacht werden. Positiver Nebeneffekt ist die gesundheitsf\u00f6rderliche Wirkung von fermentierten Lebensmitteln f\u00fcr den Darm. Fermentations-Workshop in der \u00d6ko-Modellregion Passauer Oberland Dies und noch vieles mehr [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":4318,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[82,96,40,97,83,76],"class_list":["post-4315","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oeko-modellregion","tag-bio","tag-fermentieren","tag-kochkurs","tag-oeko","tag-passau","tag-passauer-oberland"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/passauer-oberland.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4315","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/passauer-oberland.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/passauer-oberland.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/passauer-oberland.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/passauer-oberland.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4315"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/passauer-oberland.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4315\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4320,"href":"https:\/\/passauer-oberland.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4315\/revisions\/4320"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/passauer-oberland.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4318"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/passauer-oberland.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4315"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/passauer-oberland.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4315"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/passauer-oberland.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4315"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}