Haltbarmachen ist in. Dies zeigte der ausgebuchte Einkoch-Workshop \u201eEi\u2019kocht is\u201c, der in der \u00d6ko-Modellregion Passauer Oberland stattfand. Der Workshop drehte sich um die verschiedenen Methoden der Haltbarmachung durch Sterilisation, eine Technik die bis heute nicht aus der Mode gekommen ist. Neben den bekannten Produkten wie Fruchtmus, Kompotte oder verschiedenen Gem\u00fcsekonserven lassen sich jedoch eine Menge anderer K\u00f6stlichkeiten auf diese Art und Weise konservieren. \u201eSelbst eine Kartoffelsuppe h\u00e4lt eingekocht mehrere Monate und hilft einen bei Zeitnot aus der Patsche\u201c, so Kursleiterin Lena Fischl, Biob\u00e4uerin und Ern\u00e4hrungscoach aus Lindach bei Kirchberg vorm Wald.<\/p>\n
Gemeinsam wurden in der Schulk\u00fcche der Realschule Tittling verschiedene Rezepte zubereitet. Zu Hause mussten die Kursteilnehmerinnen dann ihre mit Gem\u00fcse oder Suppe gef\u00fcllten Gl\u00e4ser einkochen. Daf\u00fcr erkl\u00e4rte Lena Fischl im Detail welche Techniken sich dazu eignen. Am einfachsten ginge das Einkochen nat\u00fcrlich im Einkochautomaten, wer diesen jedoch nicht zur Hand hat, kann auch in einem mit Wasser gef\u00fcllten Backblech oder einem mit Wasser gef\u00fcllten Kochtopf seine Produkte einwecken. F\u00fcr die Methode im Kochtopf gab Lena Fischl einen wertvollen Tipp, n\u00e4mlich ein Geschirrtuch auf den Kochtopfboden zu geben, damit die Gl\u00e4ser nicht so sehr im Topf klappern und die Hitze\u00fcbertragung gleichm\u00e4\u00dfiger erfolgt. \u201eWieder einmal haben wir viele spannende Rezepte zur Verwertung der Gartensch\u00e4tze kennen gelernt\u201c, so Pia Auberger, Projektmanagerin der \u00d6ko-Modellregion Passauer Oberland.<\/p>\n