{"id":4491,"date":"2025-02-18T12:12:16","date_gmt":"2025-02-18T10:12:16","guid":{"rendered":"https:\/\/passauer-oberland.de\/?p=4491"},"modified":"2025-02-18T12:12:16","modified_gmt":"2025-02-18T10:12:16","slug":"speed-dating-kueche-trifft-region-so-schmeckt-die-heimat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/passauer-oberland.de\/?p=4491","title":{"rendered":"Speed-Dating \u201eK\u00fcche trifft Region\u201c: so schmeckt die Heimat!"},"content":{"rendered":"
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Regionaltisch am AELF Passau<\/h2>\n
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Passau. Sch\u00f6n sieht es aus, wenn landwirtschaftliche Erzeugerbetriebe und Verarbeiter aus der Region ihre Produkte pr\u00e4sentieren. Ihnen gegen\u00fcber sitzen K\u00f6ch:innen, Gastronom:innen und Hoteliers – alle auf der Suche nach regional produzierten Lebensmitteln f\u00fcr ihre K\u00fcchen. Zu diesem besonderen Regionaltisch eingeladen hatten das Amt f\u00fcr Ern\u00e4hrung Landwirtschaft und Forsten, sowie die \u00d6ko-Modellregionen ILE an Rott & Inn und Passauer Oberland, die Genussregion Niederbayern und der Bayerische Bauernverband.<\/div>\n
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Die Rahmenbedingungen des Speed-Datings sind schnell erkl\u00e4rt: sechs Minuten Gespr\u00e4chszeit gibt es jeweils f\u00fcr ein \u201eGespr\u00e4chspaar\u201c, dann geht es f\u00fcr die potenziellen Abnehmer einen Tisch weiter. Eine Glocke gibt das Signal und schon geht\u2019s los. Die regionale Vielfalt ist gro\u00df: von Bio-Backwaren, Bio-Rohkost\u00f6len, \u00fcber Bio-Gem\u00fcse oder Bio-Getreidereis, Kartoffeln, Knoblauch, Bio-K\u00e4sereiprodukten \u2013 vielen Gastronomen und Hoteliers ist das regionale Angebot noch nicht bekannt. Umso mehr zeigen sie sich erfreut \u00fcber die gro\u00dfe Auswahl und die Professionalit\u00e4t der Anbietenden.<\/p>\n

\"Anja<\/a><\/p>\n

Doch wie kommen die Lebensmittel von den Erzeuger:innen zur Gastronomie? Damit die Lieferbeziehungen auf fruchtbaren Boden fallen k\u00f6nnen, braucht es eine funktionierende Logistik. Und genau die will Alexander Treml mit seinem Team von der Regiothek aufbauen. Unterst\u00fctzt wird er dabei von den beiden \u00d6komodellregionen Passauer Oberland und ILE an Rott & Inn. \u201eViele regionale Lieferbeziehungen scheitern letztlich an der Logistik\u201c, wei\u00df Pia Auberger, die Managerin der \u00d6MR Passauer Oberland. Und Jenny M\u00e4hr erg\u00e4nzt: \u201eMit der B2B-Plattform kommen wir dem Ziel der \u00d6komodellregion, stabile bio-regionale Wertsch\u00f6pfungsketten aufzubauen, einen ganz gro\u00dfen Schritt n\u00e4her.\u201c Bereits ab M\u00e4rz startet die Testphase mit einer w\u00f6chentlichen Liefertour im Landkreis Passau. Das Ziel: ein digitaler B2B-Marktplatz f\u00fcr den ganzen Landkreis. Der Vorteil: Die Betriebe k\u00f6nnen auch kleinere Mengen regional vermarkten. Ohne gro\u00dfen Aufwand und teure Zwischenh\u00e4ndler. Und die Gastronomen k\u00f6nnen auf einer Plattform geb\u00fcndelt alle Waren bestellen, die sie regional beziehen wollen. Einfach, schnell und rund um die Uhr verf\u00fcgbar.<\/p>\n

Bereits im letzten Herbst fand je ein Speed-Dating in den \u00d6ko-Modellregionen ILE an Rott & Inn sowie dem Passauer Oberland statt. Die Managerinnen sind begeistert \u00fcber das Potenzial dieser launigen Vernetzungsveranstaltung: Viele Betriebe konnten im Anschluss Lieferbeziehungen zur Gastronomie bzw. Hotellerie aufbauen.<\/p>\n

Fotos: \u00a9 Stephan Lang<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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