Kochkurs in der Öko-Modellregion Passauer Oberland begeistert Teilnehmerinnen
Tittling. Früher standen Apfelstrudel, Reinstriezel und Co regelmäßig am Küchentisch einer typischen bayerischen Familie. Oft waren es die Großmütter, die es beherrschten diese Gerichte zuzubereiten. Geschichten und Erinnerungen ranken sich um die begehrten Mehlspeisen. Doch vielfach ging das Wissen rund um deren Zubereitung über die Jahrzehnte verloren. Dabei handelt es sich um einfache Rezepturen aus Rohstoffen, die die meisten von uns täglich zu Hause haben. So wundert es nicht, dass der Kochkurs der Öko-Modellregion Passauer Oberland mit dem Titel „Strudel und Striezel“ mit Genussbotschafter und Bio-Koch Bernhard Senkmüller bis auf den letzten Platz ausgebucht war.
Zu Beginn des Kochkurses begrüßte die Öko-Modellregionsmanagerin Pia Auberger die Teilnehmenden und stellte die Aufgaben der Öko-Modellregion vor, die sich überwiegend um die Unterstützung des ökologischen Landbaus in der Region drehen. Die regelmäßig angebotenen Kochkurse sollen dabei das Bewusstsein rund um regionale Bioprodukte schärfen und Koch- und Verarbeitungstechniken vermitteln, die den Einsatz von regionalen Bioprodukten fördern. Im Anschluss übernahm der erfahrene Bio-Koch und Genussbotschafter Bernard Senkmüller das Wort und führte mit Kompetenz und Kreativität durch den Abend. Aus gekochten mehligen Kartoffeln wurden gemeinsam Apfelreinstriezel gebacken. Als salzige Ergänzung bereiteten die Teilnehmerinnen einen Krautstrudel mit Tomatensauce, Apfel-Fenchel-Rohkost und Joghurt-Dip zu. Viele von ihnen brachten ihre eigenen Erfahrungen in die Zubereitung der Striezel und Strudel in den Kochkurs mit ein und bereicherten so den Erfahrungsaustausch mit dem Kursleiter. Zum gemütlichen Ausklang des Abends ließen sich die Teilnehmenden beide Gerichte schmecken. Das Rezept zum Reinstriezel finden Sie auf der Website der Genussregion Niederbayern unter https://genussregion-niederbayern.de/rezepte/.
